青豆土豆烧鸡腿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 09:31

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主料

• 鸡腿 ：600
• 鲜蘑菇 ：6个
• 土豆 ：300
• 青豆角 ：200
• 生姜片 ：15
• 桂皮 ：1片
• 八角 ：1粒

辅料

• 黄酒 ：2汤匙
• 菜油 ：2汤匙
• 白糖 ：2汤匙
• 盐 ：1/4茶匙
• 深色酱油 ：1汤匙
• 浅色酱油 ：2汤匙
• 水 ：300毫升

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡腿洗净，每只切成4块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，约4厘米大小。蘑菇洗净，擦干水。青豆角洗净，整理，切成5厘米长的段。
• 第二步
  2. 炒锅放中火上预热，加入油，冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
• 第三步
  3. 加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒，炒2分钟，至酒味蒸发。加入深色酱油，炒匀。将火调小，盖上锅慢烧10分钟，随时搅动一下。
• 第四步
  4. 加土豆块和蘑菇，炒匀。加入浅色酱油，炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
• 第五步
  5. 加豆角，炒匀，盖上锅再烧15分钟即成。

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