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珍珠丸子的做法
香滑珍珠丸子
香滑珍珠丸子

香滑珍珠丸子

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.31 04:14

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主料

  • 长粒糯米 ：150g
  • 猪肉馅 ：200g
  • 香菇 ：5朵
  • 胡萝卜 ：20g
  • 鸡蛋 ：1枚（只用蛋清）
  • 香葱 ：适量
  • 姜各 ：20g
  • 香油 ：适量
  • 料酒各 ：1汤匙（
  • 生抽 ：20ml
  • 盐 ：1/2茶匙（3g）
  • 鸡精 ：1/2茶匙（3g）
  • 玉米淀粉 ：15g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米浸泡一夜，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发洗净切成碎末。
  • 第二步
    2. 胡萝卜洗净削去外皮，切成小丁，与泡好的糯米混合，备用。葱姜洗净后切末，备用。
  • 第三步
    3. 将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子搅拌起胶。
  • 第四步
    4. 用手将肉馅揉成小圆球，放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中。
  • 第五步
    5. 将做好的珍珠丸子放入盘子中（最好能在盘子的上事先涂一点油，防止粘盘），水开入锅，大火蒸10分钟，出锅后撒上香葱，根据个人口味调入味汁即可。

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珍珠丸子的做法 珍珠丸子的做法
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珍珠丸子的做法十分简单易学，首先糯米洗干净用水泡四五个小时，肉末加上调味料腌制好，让肉末团成丸子在糯米粉上滚一圈，让丸子均匀的沾上糯米粉，然后等水烧开之后再把丸……

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