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金玉满堂
金玉满盆
金玉满盆

金玉满盆

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.04 06:22

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主料

  • 嫩豆腐 ：1块
  • 干贝 ：20g
  • 虾仁 ：100g
  • 芦笋 ：6根
  • 红菜椒 ：1个
  • 黄菜椒 ：1个
  • 香菇 ：5朵
  • 草菇 ：60g
  • 白果仁 ：30g
  • 姜片 ：2片
  • 大葱花 ：1茶匙（5g）
  • 料酒 ：2汤匙（30ml）
  • 清水 ：100ml
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 香油 ：1茶匙（5ml）
  • 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 干贝洗净泥沙，再用热水浸泡15分钟，沥去水分后调入料酒再腌制10分钟。
  • 第二步
    2. 嫩豆腐切成2cm见方的小块。芦笋削去根部老皮，洗净后斜刀切成5cm长的小段。红菜椒和黄菜椒洗净去籽，再切成菱形小片。香菇洗净去蒂，切成4瓣。草菇去根部对半切开。
  • 第三步
    3. 大火烧沸煮锅中的水，调入少许盐，将嫩豆腐块放入，小火煮3分钟，然后小心地取出沥干水分，再将白果仁放入沸水中煮3分钟，取出待用。
  • 第四步
    4. 中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入干贝、虾仁、香菇、草菇、芦笋、红菜椒片、黄菜椒片和白果仁翻炒3分钟。
  • 第五步
    5. 调入腌制干贝剩下的料酒、盐和清水，改小火慢炖5分钟，最后放入嫩豆腐块，淋入香油即可。

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金玉满堂 金玉满堂
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