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茶香虾
避风堂茶香虾
避风堂茶香虾

避风堂茶香虾

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 10:35

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主料

  • 基围虾 ：200g
  • 面包糠 ：100g
  • 龙井茶 ：4茶匙（20g）
  • 红菜椒 ：1/2个
  • 生抽 ：1汤匙（
  • 大葱花 ：1茶匙（5g）
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 料酒 ：1汤匙（
  • 油 ：300ml（实耗

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 用清水将基围虾冲洗干净，再剪去须脚。红菜椒洗净去籽，切成细丝。
  • 第二步
    2. 将龙井茶放入茶杯中，沏入适量沸水静置15分钟，再将茶叶取出，用厨房纸巾擦干水分，茶水晾凉待用。
  • 第三步
    3. 在基围虾中调入茶水和料酒腌制10分钟。
  • 第四步
    4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将茶叶放入，转小火慢慢炸酥脆，再捞出沥干油分。
  • 第五步
    5. 锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入基围虾爆炒片刻，随后放入面包糠和盐，转小火慢慢将面包糠翻炒成金黄色。
  • 第六步
    6. 将茶叶放入锅中兜匀，最后撒入红菜椒丝即可。

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