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美味的水煮肉片
美味的水煮肉片

美味的水煮肉片

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.28 11:32

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主料

  • 猪肉(里脊肉) :适量
  • 生菜适量
  • 豆芽菜 :适量
  • 郫县豆瓣酱(最重要的) :适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 葱花 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 生粉 :适量
  • 姜丝 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青,一勺绍,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,用手抓匀,腌十分钟。
  • 第二步
    2. 锅里放少许油,油热后加盐,将生菜、豆芽菜放入略煸几下,除去水汽后起锅。
  • 第三步
    3. 锅内放底油,油热后放入姜丝、葱丝、蒜蓉、郫县豆瓣酱爆香,加入骨头汤熬煮三分钟,将生菜和豆芽菜放入略煮下,是为了吸取鲜美的汤汁,这样菜菜也会很美味哦,然后捞出,铺在盘底。再把腌好的肉片汆入,肉片颜色变白即可起锅。
  • 第四步
    4. 将已熟肉片浇在生菜上,放入葱花、蒜末,干辣椒,淋热油,放入花椒粉。

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