英式酒渍水果蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将软化的黄油与60克细砂糖打发呈三角绒毛状
• 第二步
  2. 蛋黄分3次加入，每次加入都需充分拌匀
• 第三步
  3. 加入淡奶油拌匀
• 第四步
  4. 加入奶粉、香草籽（或香精）拌匀至光滑
• 第五步
  5. 蛋白与剩下的细砂糖一起打发至硬性发泡
• 第六步
  6. 取一半蛋白霜与奶油糊稍微拌匀
• 第七步
  7. 加入低筋面粉、泡打粉拌合，再加入剩下的蛋白霜拌匀
• 第八步
  8. 加入水果丁、干果丁、柠檬皮等拌合成面糊
• 第九步
  9. 将面糊慢慢倒入模具内（我用的是18X18cm的方形烤盘）并将面糊表面整平
• 第十步
  10. 放进烤箱以160℃烤30-40分钟即成