简单版肉骨茶

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 11:03

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主料

• 猪排骨 ：500g
• 油菜心 ：4棵
• 干香菇 ：6朵
• 大蒜瓣 ：10粒
• 桂皮 ：1根
• 丁香 ：3粒
• 白胡椒粒 ：1茶匙（5g）
• 枸杞 ：2茶匙（10g）
• 八角 ：2粒
• 甘草 ：3g
• 陈皮 ：2片
• 桂圆干 ：2个
• 老抽（或酱油） ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 油菜心切去根部、洗净叶片和根部的泥沙。干香菇用水泡软后去蒂，清洗干净。猪排骨切成5cm左右的长段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好，制成调料包。
• 第二步
  2. 大火煮沸锅中的水，放入油菜心汆烫半分钟，捞出用清水过凉。
• 第三步
  3. 保持锅中的水沸腾，放入猪排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。
• 第四步
  4. 锅中加入2000ml清水，放入调料包，加入老抽和盐，大火煮至沸腾，放入切好的猪排骨段、大蒜瓣、香菇，再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟。
• 第五步
  5. 食用时在碗中放好氽烫过的油菜心，盛入煮好的肉骨茶即可。

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肉骨茶

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