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绿茶乌龟
绿茶乌龟

绿茶乌龟

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 04:46

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主料

  • 高筋粉 :260g
  • 抹茶粉 :10g
  • 干酵母 :4g
  • 水 :130g
  • 鸡蛋液 :20g
  • 炼乳20g
  • 白砂糖32g
  • 盐 :2g
  • 黄油24g
  • 红豆沙200g
  • 朱古力溶液 :少许
  • 扫面蛋液少许( :6只)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将干酵母溶与水中拌匀,待10分钟
  • 第二步
    2. 把材料1(除黄油外)揉成光滑面团,再加入黄油揉至能拉出薄膜,盖上保鲜膜发酵45分钟(26--30度)
  • 第三步
    3. 按面团三四次,将面团的空气排出,分割出6个10克面团作头,分割出30个7克面团作手脚和尾巴,其余分成6等分作身体,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 第四步
    4. 面团头部和身体包入红豆沙,滚圆,捏紧收口,其余面团推长作手脚和尾巴,盖上保鲜膜作最后发酵
  • 第五步
    5. 扫上蛋液,放入预热170度烤箱,烤约10分钟即可
  • 第六步
    6. 出炉晾凉后,用朱古力溶液画上眼睛和嘴

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