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红烧牛肉面
红烧牛肉面
红烧牛肉面

红烧牛肉面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 05:05

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切块,然后放入冷水锅里,加一点点盐和酒,烧开,把汤倒掉不要,牛肉重新洗干净,备用.
  • 第二步
    2. 炒锅烧热,倒油,下葱段(大葱),姜片,蒜(一个切片,三个为整蒜)和八角,干辣椒,桂皮.炒香,放牛肉,豆瓣酱,大火炒几下,加酱油(老抽和生抽我都加了,老抽上色,生抽出味),酒.炒一下后,加水(多加).
  • 第三步
    3. 如有砂锅最好把加了水的汤料转移到砂锅中,那样煮出来的感觉比较香,若没有就可以直接用炒锅,水大约加满锅的样子.等汤烧开后,转中小火继续炖煮,怎么都得煮一个小时以上.这时就可以准备面条了.
  • 第四步
    4. 面粉里加一点点盐,加水和匀,成团,用湿布或保鲜膜盖上,醒半小时以上.
  • 第五步
    5. 案板上放些薄面(面粉),把面团取出,放案板上揉,然后用擀面杖擀成薄面饼,然后切成面条.
  • 第六步
    6. 煮面条,然后再由自己喜欢烫一点小青菜,捞出后放在大碗里,放香菜和葱花(小香葱),然后再浇上热腾腾的牛肉及牛肉汤.哈哈,好吃的牛肉面就做成了.

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