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糖醋小排
糖醋小排

糖醋小排

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.31 05:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将排骨剁成4cm长的小节,洗净沥水,用厨房用纸吸去表面水分。姜和大蒜切片,葱白斜切成厚片。
  • 第二步
    2. 炒锅置大火上烧热,倒入油,烧至5成热(油锅微微冒出烟气),调中火下入排骨段,炸3分钟,用筷子逐个翻面,再炸2分钟,各面呈焦黄色时,排骨中的水分也大部分干了。
  • 第三步
    3. 锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟。
  • 第四步
    4. 排骨入味香软时,加白砂糖、米醋、葱片,大火收浓汁即可。

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