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腊味饭
砂锅腊味蒸饭
砂锅腊味蒸饭

砂锅腊味蒸饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.27 05:25

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主料

  • 上好新大米 ：300g
  • 成品叉烧 ：适量
  • 腊肠或者上等广味香肠 ：100g
  • 金华咸肉（或金华火腿） ：50g
  • 绿色蔬菜（芥兰 ：适量
  • 小青菜等）数根 ：适量
  • 酱油 ：1/2碗（
  • 冰糖 ：5g
  • 香油 ：2茶匙（10ml）
  • 作为辅助用面粉 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。
  • 第二步
    2. 叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。
  • 第三步
    3. 砂锅不加锅盖，上旺火蒸30分钟。利用这段时间，可以把蔬菜洗干净、切段；把面粉加水和成饺子面软硬程度的面团；把冰糖融化进酱油。
  • 第四步
    4. 从蒸锅中取出砂锅，在蒸好的米饭表面撒上蔬菜，盖上砂锅盖，周边用面团密封。将砂锅放到小火上加热15分钟，掀盖，把酱油和香油混合物浇上，就可上桌了。

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腊味饭 腊味饭
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