#记忆#潮汕蚝烙

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 05:51

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主料

• 生蚝 ：适量
• 虾 ：适量
• 丝瓜(水瓜) ：适量
• 薯粉 ：适量
• 葱段 ：适量
• 香菜 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 水 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡粉 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 生蚝洗净；丝瓜去皮，刨成丝；虾去壳（如有沙肠则去除）；葱段切成粒，香菜切小段
• 第二步
  2. 薯粉（4汤匙）加入水（4汤匙），再分别加入丝瓜、虾、生蚝（依个人需要加入）、蛋（一个半），搅匀成粘稠状，最后加入少许盐及鸡粉
• 第三步
  3. 中火热好平底锅，倒入少许油，待油热后用汤勺向锅里舀入做法2的薯粉水（注意加入的量不宜过多，一次做法2可煎两张至三张蚝烙，同时加入应让其尽量均匀铺开，避免局部过厚）
• 第四步
  4. 中火煎至烙饼的边缘变硬朗，给烙饼翻个身，再续煎烙饼由原来的硬朗状变得稍微软，可再给它翻个身，查看熟度，全熟则起锅。

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