#回忆#清炒海米冬瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 05:19

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主料

• 大冬瓜 ：400
• 干虾仁 ：4只
• 蒜茸 ：1茶匙
• 大葱白末 ：1茶匙
• 鲜香菜叶 ：少许
• 盐 ：1/2茶匙
• 白砂糖 ：1茶匙
• 鸡精 ：1/2茶匙
• 白胡椒粉 ：1/2茶匙
• 水淀粉 ：2茶匙
• 油 ：2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。
• 第二步
  2. 冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。
• 第三步
  3. 大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。
• 第四步
  4. 沿炒锅内壁加入少许开水（要能没住固体的1/2），改中火炖5分钟。
• 第五步
  5. 此时炒锅中还有少许炖出的底汤，改大火调入白胡椒粉和鸡精，再勾入水淀粉成薄芡即可离火。装盘后用香菜叶点缀、提鲜。

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