「美味可口」法式咖喱奶油虾卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.21 11:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 活虾去头，剥壳，留下虾尾。剪刀轻轻挑破虾背，去除肠泥。
• 第二步
  2. 用剪刀沿背脊剪开虾背，剪至虾尾处，使虾成为片状。将虾弯曲，尾巴由腹部穿出，成为虾卷。
• 第三步
  3. 淡奶油加白糖用电动打蛋器打硬。
• 第四步
  4. 虾卷逐一裹上奶油。
• 第五步
  5. 锅内放入500ml色拉油，5成热时放入虾卷。
• 第六步
  6. 虾卷全部变为红色时捞出，控干油份，装盘。
• 第七步
  7. 锅内留底油，6成热时放出香叶，炸出香味后捞出。加入黄咖喱粉，略炒，倒入100ml清水，放盐、蕃茄沙司，最后加入土豆泥勾芡。
• 第八步
  8. 将芡汁淋于虾卷上。

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