榄菜玉兰豌豆尖

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 11:57

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主料

• 豌豆尖 ：300g
• 鲜冬笋尖 ：100g
• 香葱 ：1棵
• 橄榄菜 ：1汤匙（
• 盐 ：1/2茶匙（2g）
• 油 ：2汤匙（30ml）
• 鸡精 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 冬笋剥去外壳，削去老硬的部分，整个放入煮锅中，加入适量冷水（浸没冬笋）和1汤匙大米加盖用大火煮开后调成中火煮10分钟，取出冬笋过凉后切成0.3cm厚的片备用。
• 第二步
  2. 豌豆尖择去老茎和老叶，留下顶端脆嫩的部分，清洗干净后沥干水分备用。香葱切末。
• 第三步
  3. 中火加热炒锅中的油至5成热，放入橄榄菜和香葱末煸炒出香味，放入冬笋片翻炒2分钟，投入豌豆尖翻炒至断生，继续翻炒3分钟，调入盐、鸡精搅拌均匀后即可出锅。

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