棉花芝士蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.02 12:56

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主料

• ㈠奶油乳酪 ：160
• 牛油 ：25
• 牛奶 ：120
• ㈡低筋面粉 ：40
• 粟粉 ：30
• ㈢蛋黄 ：4个
• ㈣蛋白 ：4个
• 塔塔粉 ：5
• 细糖 ：100
• 盐 ：5

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将两个20厘米旦形模具扫油。
• 第二步
  2. 把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
• 第三步
  3. 加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。（一只一只放入）
• 第四步
  4. 将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
• 第五步
  5. 倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。

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