松软香甜-红米发糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 10:30

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主料

• 红米粉 ：160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)
• 面粉 ：160ml
• 水 ：150ml
• 糖 ：40ml
• 酵母粉 ：1g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀,把酵母粉用水化开.
• 第二步
  2. 酵母液倒入粉中,再把水都倒进来搅匀,多搅一会儿,让粉把水吃透,然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可).
• 第三步
  3. 等发酵到两倍大时(大概二三个小时),再搅拌一下,这样会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中间电饭煲不温了,可以用保温档再加热一下,注意不要太久,把酵母都烫死了.
• 第四步
  4. 再发到两倍大的时候(大概二小时,可以发得久点),蒸格上垫打湿抹油的纱布,将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西.盖盖大火蒸40-50分钟即可.

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