拌烤茄子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.06 10:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 长茄子洗净，对半剖开，在剖面上抹上1/2茶匙（3g）盐和1/2茶匙黑胡椒碎腌渍10分钟。小葱切碎备用。
• 第二步
  2. 烤箱预热至250℃，腌渍过的长茄子排放在烤架上，放入烤箱用上下火烘烤10分钟，至表皮焦黄。
• 第三步
  3. 取出后放入冷水中浸泡10分钟，然后撕去外皮，切成2cm粗，10cm的段码入盘中。
• 第四步
  4. 小葱碎、剩余部分的盐和黑胡椒碎（各2g）放入碗中，混合均匀。大火烧热锅中的油，烧至7成热时把油淋入装有小葱碎、盐和黑胡椒碎的碗中，搅拌均匀。然后加入芝麻香油、鱼露拌匀制成调味汁。
• 第五步
  5. 把调味汁淋在烤茄子上即可。

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凉拌烤茄子

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