双色蘸水

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.06 04:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 盖菜清洗干净，入滚水汆烫后捞出，放入冷水中浸泡后切段，沥干水分备用。火腿切成小碎丁。
• 第二步
  2. 土豆洗净去皮，切成小块，上锅蒸熟（约15分钟），趁热压成泥状，拌入火腿丁，待温度稍微冷却后，用手团成球状。
• 第三步
  3. 锅中入油，中火烧至七成热时，放入土豆球，炸至金黄色捞出沥干油分。
• 第四步
  4. 将西红柿洗净剁成泥状放入碗中，加入香葱花、姜末、蒜碎、辣椒粉、生抽、白胡椒粉、白砂糖、盐和少许清水调成蘸水。
• 第五步
  5. 将土豆球和盖菜摆入盘中，吃时蘸上蘸水即可。

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