家庭版双皮奶

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 03:31

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主料

• 蒙牛牛奶 ：1碗
• 蛋清 ：2只
• 白砂糖 ：2勺

辅料

• 巧克力酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
• 第二步
  2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解.
• 第三步
  3. 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，
• 第四步
  4. 再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
• 第五步
  5. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。
• 第六步
  6. 然后待凉后放到冰箱，想吃时拿出来，在在上面淋一圈巧克力炼乳.

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双皮奶做法

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