光头肉片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 07:46

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主料

辅料

• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 黄酒 ：5g
• 味精 ：适量
• 酱油 ：5g
• 菜籽油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪臀尖肉切成5厘米长、0.5厘米宽、0.2厘米厚的薄片；
• 第二步
  2. 将切好的肉片用酱油、黄酒、湿淀粉抓匀浆好；
• 第三步
  3. 大葱劈开，切成2厘米长的段；
• 第四步
  4. 水发木耳个大的撕小；
• 第五步
  5. 炒锅内放菜籽油，用旺火烧至七成热，下入肉片，用手勺搅转，使肉片伸展开；
• 第六步
  6. 待油温升至八成热时，滗去余油；
• 第七步
  7. 再烹入黄酒，下葱、姜、酱油、精盐、味精、木耳翻炒均匀；
• 第八步
  8. 再用湿淀粉勾芡，颠翻几下，淋入熟菜籽油即成。

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