软炸鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 12:19

• 1541人看过
• 11
• 收藏

主料

• 葱末 ：适量
• 姜末各 ：15g
• 绍酒 ：10毫升
• 精盐 ：2g
• 味精 ：适量
• 香油各 ：3g
• 老面肥 ：50g
• 干面粉 ：100g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；
• 第二步
  2. 取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；
• 第三步
  3. 炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。

11

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

陌生的小酒馆

共有497个成果

TA的其他成果

查看全部

炸鱼的做法

18

已被3093人参考

在中华名族的土地上，每一个地方都有自己的特色及文化，光是菜就分了八大菜系，而每个菜系又有许多小地方的特色菜肴，比如桂林的米粉，四川的水煮肉片，广东的佛跳墙等等，……

包含食材

• 草鱼

相关做法

草鱼

• 
  黄哈儿水煮鱼
  26人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞
• 
  家常炖鱼
  17人点赞

热门推荐

• 冒菜加盟哪家好
• 特色美食小吃加盟排行榜
• 火锅加盟店排行榜
• 串串加盟店排行榜

全部其他的“炸鱼的做法”做法

• 
  宝宝艾吃货
• 
  星星之火
• 
  小雅兴
• 
  大大的小麦

软炸鱼评论

发表评论需要登录

评论

• 
  酸菜鱼

  酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……

• 
  烤鱼

  烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……

• 
  家常炖鱼

  鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中……

• 
  水煮鱼

  水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁，口……