酒凝金腿

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 07:19

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主料

• 熟瘦火腿末 ：4g
• 荸荠 ：6个
• 生姜 ：2片
• 想从 ：1根
• 绍酒 ：250g
• 棉白糖 ：250g
• 熟煮油 ：10g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ）将荸荠洗净削皮，在四周竖切成锯齿形，在拦腰剖开，成12朵花，放入盘内。
• 第二步
  2. ?将带皮火腿切成约5厘米长、5厘米宽、0.?5厘米厚的长方形片，扣入碗中。
• 第三步
  3. 在火腿中加入绍酒、清水、姜片和葱，上笼蒸30分钟取出。沥去水，在加绍酒、白糖、上蒸笼蒸30分钟取出，扣入盘中。
• 第四步
  4. 在荸荠花的中心点上火腿末，平放入盘中，撒上白糖，上笼蒸2分钟取出，将荸荠花围与火腿一周。
• 第五步
  5. 炒锅上火，放熟猪油烧热，在加白糖，将蒸火腿的原汁倒入锅中，推动手勺，待糖起粘时离火，均匀的浇在火腿和荸荠上即可。

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