清蒸鲥鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 11:57

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主料

• 鲥雨 ：750
• 火腿 ：25
• 笋片 ：25
• 香菇片 ：适量

辅料

• 猪网油 ：25
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。
• 第二步
  2. 猪网油洗净凉干。
• 第三步
  3. 将鱼放入开水中去腥味，鱼鳞朝上放盘中，火腿片、香菇片、猪网油、笋片相间铺放在鱼身上，加入鸡清汤和调料旺火蒸20分钟取出，拣去网油，汤汁滗入碗中，加胡椒粉调匀，浇在鱼身上，放上香菜即成。

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