葱油花卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.17 04:57

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主料

• 酵母 ：10g
• 花生油 ：60g
• 大葱 ：250g
• 盐 ：15g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 1将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
• 第二步
  2. 酵面搓成0.5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。
• 第三步
  3. 将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。

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