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家常熬黄花鱼
家常熬黄花鱼

家常熬黄花鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 09:21

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主料

  • 大黄鱼 :400
  • 猪肉(肥瘦) :50
  • 盐 :3
  • 酱油25
  • 香菜15
  • 大葱3
  • 1
  • 大蒜(白皮) :2
  • 猪油(炼制) :75

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼剖腹,挖去内脏洗净,剞成柳叶花刀;
  • 第二步
    2. 香菜切成3厘米长的段;
  • 第三步
    3. 葱、姜切细丝,蒜切片;
  • 第四步
    4. 炒勺内放入猪油,在中火上烧至八成热,将鱼下入油内,正反两面煎好后拨至勺边;
  • 第五步
    5. 再将葱丝、姜丝、蒜片、肉丝倒入勺内,煸好后即加入肉清汤(400克)、精盐、酱油、把鱼推入汤内煮沸,撇去浮沫;
  • 第六步
    6. 再移至微火上熬6分钟,将鱼捞出,盛入汤盘内;
  • 第七步
    7. 勺内的汤汁加上香菜,烧浇在鱼上即成。

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家常熬黄花鱼 家常熬黄花鱼
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