外婆做的可可戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分开放在无水无油的盆里
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  第二步
  2.蛋黄里加入30克的白糖搅拌均匀
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  第三步
  3.加入油搅拌均匀。
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  第四步
  4.继续加入水搅拌
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  第五步
  5.倒入可可粉后翻拌均匀。
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  第六步
  6.筛入低粉切拌均匀。
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  第七步
  7.切拌成流状的蛋黄糊。
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  第八步
  8.蛋清中分三次加糖打到硬性泡沫状。
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  第九步
  9.取三分之一蛋清糊入蛋黄可可糊中翻拌均匀。
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  第十步
  10.再将余下的三分之二蛋清糊倒入9中，翻拌均匀， 这时预热烤箱180度。
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  第十一步
  11.翻拌好的蛋糕糊。成流状。并且没有消泡状。
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  第十二步
  12.倒入模具中，并用力的震两下，震出大气泡，看来我震的不够力，还有气泡。
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  第十三步
  13.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，倒数第一层，160度45分钟，用竹签扎一下，带不出面糊，即熟。
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  第十四步
  14.出炉后立即倒扣，晾凉后脱模。