明目银耳

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.13 01:53

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主料

• 鹌鹑蛋 ：200g
• 盐 ：2g
• 味精 ：1g
• 猪油（炼制） ：15g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
• 第二步
  2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
• 第三步
  3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
• 第四步
  4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
• 第五步
  5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
• 第六步
  6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。

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