外婆做的红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨放清水中，换两次水，泡出血水。
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  第二步
  2.放入冷水中，煮开，飞水，捞出，备用。
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  第三步
  3.热锅上油，煸香姜片。
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  第四步
  4.倒入飞过水的排骨，大火翻炒
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  第五步
  5.倒入料酒，去腥。
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  第六步
  6.加老抽，上色。
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  第七步
  7.加生抽，调味。
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  第八步
  8.放入腐乳块及腐乳汁，大火炒匀。
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  第九步
  9.倒入适量热水，放入葱段、八角，盖锅，大火烧开，转小火烧一小时。
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  第十步
  10.加白糖，盖锅，烧二十分钟。
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  第十一步
  11.加盐、鸡精，大火收汁五分钟，即可出锅。