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香浓的连锅羊肉
香浓的连锅羊肉

香浓的连锅羊肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.12 06:58

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主料

  • 羊腿肉 :500
  • 酒 :2大茶匙
  • 酱油2大茶匙
  • 猪肉皮 :300

辅料

  • 白萝卜条 :适量
  • 糖 :1茶匙
  • 上汤 :10杯
  • 葱 :2条
  • 胡椒粉1/2小匙
  • 3片
  • 菠菜(或荷篙) :200
  • 大蒜头 :5粒
  • 豆腐( :寸见方)
  • 八角2粒
  • 香菜2大匙
  • 葱茸 :2大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块,放在锅中加水煮30分钟至熟取出。
  • 第二步
    2. 另放清汤与羊肉及烫过的肉皮、白萝卜(切大方块)同煮并加入葱姜蒜与八角煮约l小时后放进、酱油、糖、盐与胡椒,并再煮30分钟(小火)。
  • 第三步
    3. 取出羊肉,待稍凉之后,切成1厘米厚的大片,锅内之汤汁则过滤一次,佐料全部不要。
  • 第四步
    4. 取一只浅底小汤锅,底部放菠菜及豆腐(切厚片)再将羊肉整齐排到上面,注入烧滚的汤汁(即第三项)移到餐桌火炉上点燃炉火(精小炉),使其再度沸滚,打开锅盖,洒下葱茸、香菜即可食用。

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栗子小厨

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