黄豆肉皮冻

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 12:56

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主料

辅料

• 酱油 ：5g
• 料酒 ：
• 盐 ：
• 味精 ：克
• 大葱 ：5g
• 姜 ：5g
• 桂皮 ：克
• 八角 ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
• 第二步
  2. 将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
• 第三步
  3. 取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
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黄豆肉皮冻

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• 黄豆

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