菠饺鱼肚

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 05:59

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主料

• 火腿 ：
• 味精 ：
• 姜 ：
• 葱 ：
• 酱油 ：
• 绍酒 ：
• 肉汤 ：
• 奶汤 ：
• 白面粉 ：
• 鸡油 ：
• 猪油 ：

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼肚下猪油锅炸透，用水泡软，去尽油脂；切成５厘米见方，厚０.８厘米的片，下锅用肉汤、绍酒煨一次捞起。火腿、鸡肉均片成５厘米长、６厘米宽的薄片。
• 第二步
  2. 猪肉洗净剁茸，加酱油及味精（０.５克）、姜（２克）取汁，葱粒（１克）拌匀成饺馅。菠菜叶取汁入面粉内，揉面做成２４张饺子皮，包馅煮熟待用。
• 第三步
  3. 炒锅置中火上，下煮油，放姜、葱炒香加入奶汤烧沸，打去姜、葱，下味精、胡椒、川盐后即下鱼肚、菠饺、鸡肉、火腿煮约１分钟，舀入大圆盘，菠饺镶边，淋上鸡油即成。

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