#DIY美食#珍珠酥皮鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 12:57

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主料

辅料

• 土司 ：
• 鸡蛋 ：个
• 精盐 ：适量
• 胡椒粉 ：克
• 料酒 ：克
• 蒜茸 ：
• 酱油 ：克
• 干细豆粉 ：
• 精炼油 ：

具体步骤

• 第一步
  1. 土司切成0.5cm的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4cm的等边三角形，厚度为0.5cm，于精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。
• 第二步
  2. 将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。
• 第三步
  3. 锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。
• 第四步
  4. 备注：
• 第五步
  5. 鸡片、土司颗粒大小均匀。
• 第六步
  6. 鸡片裹全蛋糊要饱满，以便土司颗粒沾裹均匀。
• 第七步
  7. 炸制时油温不宜太高，防止将鸡片炸焦。

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