#DIY美食#小煎仔鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.02 10:26

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主料

• 青笋净 ：100g
• 芹黄 ：25g
• 化猪油 ：150g
• 酱油 ：10g
• 白糖 ：10g
• 醋 ：10g
• 味精 ：2g
• 盐 ：5g
• 料酒 ：15g
• 泡辣椒 ：15g
• 姜片 ：15g
• 蒜片 ：15g
• 葱 ：15g
• 水豆粉 ：50g
• 清汤 ：适量。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味，加水豆粉拌匀。
• 第二步
  2. 青笋去皮，切成约6厘米长、0.7厘米粗的条。芹黄切成马耳形。
• 第三步
  3. 碗内放入酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉，对成芡汁。
• 第四步
  4. 锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、葱、青笋条，炒匀，下芹黄，再炒几下，烹入汁芡，翻炒均匀，装盘妈成。
• 第五步
  5. 注意：
• 第六步
  6. 鸡条要切均匀。煎炒火力要旺，油温要高，动作要快。

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