#DIY美食#豆苗炒虾片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 02:49

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主料

• 豆苗 ：500g
• 鸡蛋 ：2个。大油800克(实耗约100克)
• 料酒 ：适量
• 净葱各 ：25g
• 姜 ：10g
• 盐 ：7g
• 胡椒粉 ：2g
• 湿淀粉 ：40g
• 汤 ：50g
• 味精 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米长的节段。把豆苗洗净，摘去尖。
• 第二步
  2. 用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆上蛋糊。
• 第三步
  3. 再用所余的料酒,味精,盐,湿淀粉和汤50克对成汁备用.将灼勺烧热后注油,将虾片下进热油勺中滑熟后捞出。

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