竹荪氽刺参

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 08:31

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主料

• 水发刺参 ：500
• 竹荪 ：15

辅料

• 白酱油 ：1汤匙
• 绍酒 ：2茶匙
• 鸡汤 ：2杯

具体步骤

• 第一步
  1. 刺参大的每只切4块，小的切片，放入滚水中加酒氽一下捞起，减除腥味后再用煮开的鸡汤(1／4杯)、白酱油(1／4杯)氽一下，滤去汁放在汤碗左边。
• 第二步
  2. 把发好的竹荪切成3．5厘米的长条，洗净杂质压干，放进氽过刺参的汤汁中氽一下捞起放在刺参碟中右边。
• 第三步
  3. 将剩下的上汤下锅，加入白酱油、味精调匀煮滚，撇去浮沫杂质，浇入刺参、竹荪碟中即可。

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