外婆做的啤酒鸭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:05

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主料

• 光鸭 ：750

辅料

• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 姜葱蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.洗净白条鸭，准备好所有食材
• 
  第二步
  2.白条鸭斩成小块，同时烧一锅水 锅内滴入少许料酒，及姜块烧开 将切好的鸭肉焯水捞出，再次冲水洗净沥干
• 
  第三步
  3.锅内倒油
• 
  第四步
  4.煸香姜妹和八角花椒，将鸭肉倒入锅中煸炒一会，加入蒜头和干辣，倒入啤酒，盖上锅盖中火焖煮
• 
  第五步
  5.煮至啤酒全部渗透鸭肉内，此时锅内只有少许的啤酒
• 
  第六步
  6.加入老抽上色，放入调味料小炒一会即可。很香呐~~

烹饪技巧

• 冰冻的鸭肉一定要先焯水去掉腥味

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啤酒鸭

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