白宰鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
• 第二步
  2. 又是正规的煮，应该是煮到9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
• 第三步
  3. 咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。
• 第四步
  4. 然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
• 第五步
  5. 凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
• 第六步
  6. 最关键的调料配置出场。
• 第七步
  7. 首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～
• 第八步
  8. 然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
• 第九步
  9. 然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
• 第十步
  10. 然后搅匀～
• 第十一步
  11. 然后倒在鸡块上拌匀即可。