双皮奶

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 03:11

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先把牛奶倒入锅中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的话会蒸不透哦！
• 第二步
  2. 待沸腾后，迅速倒入碗A中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
• 第三步
  3. 然后，在碗B里打入鸡蛋清（按平均每碗一个蛋清计量），加入糖（放几勺随个人口味而定），用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度。
• 第四步
  4. 接着，在奶皮边开条小缝，把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
• 第五步
  5. 用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
• 第六步
  6. 开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
• 第七步
  7. ?双皮奶出锅。。。

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双皮奶做法

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