烤明虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.29 05:55

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主料

• 鸡蛋清 ：300g
• 生油 ：25g
• 料酒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜末各 ：25g
• 味精 ：7g
• 盐 ：5g
• 胡椒粉 ：1g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )?处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳，从脊背处用刀剖之(两半须相连)，剔除沙肠洗净，用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗，加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。
• 第二步
  2. ?把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内，移入150℃烤炉后，约烤8分钟(听到油吱吱声)取出。
• 第三步
  3. ?将鸡蛋清搅打起泡(以插筷子不倒为度)，倒在明虾上，再放入烤炉内约2分钟左右取出，汤上明油，撒上葱末、胡椒粉即成。

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