雪梨豆腐蛋花汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.27 09:33

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主料

• 虾仁 ：200g
• 猪肉(肥瘦) ：100g
• 梨 ：100g
• 鸡蛋 ：150g

辅料

• 牛奶 ：5g
• 调料： ：适量
• 花生油 ：5g
• 盐 ：克

具体步骤

• 第一步
  1. 虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
• 第二步
  2. 生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

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酸辣豆腐蛋花汤

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