双冬辣鸡球

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.06 06:00

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主料

辅料

• 湿淀粉 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 鸡汤 ：适量
• 酱油 ：适量
• 味精 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱末 ：适量
• 姜片和蒜片各 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
• 第二步
  2. 将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
• 第三步
  3. 另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
• 第四步
  4. 将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。

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双冬辣鸡球

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