红烧偏口鱼

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.22 04:16

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主料

• 偏口鱼 ：1条

辅料

• 老抽 ：适量
• 葱丝 ：适量
• 盐 ：适量
• 面粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 香菜 ：适量
• 糖 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 油 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
• 第二步
  2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧
• 第三步
  3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
• 第四步
  4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
• 第五步
  5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒，老抽，醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧^_^

烹饪技巧

• 无

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