简单版排骨酥冬瓜汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.12 12:23

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主料

• 小排骨 ：1/2斤
• 冬瓜 ：300公克
• 香菜 ：少许
• 葱 ：2根
• 地瓜粉 ：2大匙
• 水 ：1公升
• 盐 ：少许
• 酒 ：少许
• 香油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置约20分钟至入味后，再均匀沾裹地瓜粉；葱洗净切长段；冬瓜去皮切大块备用。
• 第二步
  2. 将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用中火炸排骨至表面酥黄时，再加入葱段稍炸出香味后，便可捞起沥干油脂。
• 第三步
  3. 取一铝锅，放入冬瓜块、作法2的排骨、葱段及水，放至电锅内；电锅外锅加1杯水，直接焖煮至电锅开关跳起。
• 第四步
  4. 将作法3的排骨酥冬瓜汤起锅后，加入所有调味料，并挑去葱段、洒上香菜即可。

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