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蛋黄柠檬饼
台中柠檬饼
台中柠檬饼

台中柠檬饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 10:55

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主料

  • 全蛋 ：350公克
  • 蛋黄 ：80公克
  • 细砂糖 ：350公克
  • 盐 ：5公克
  • 低筋面粉 ：250公克
  • 沙拉油 ：80公克
  • 奶油 ：70公克
  • 奶水 ：50公克
  • 柠檬 ：1颗
  • 白色巧克力砖 ：1块

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. )将材料1混和搅拌加温至40℃后离火，再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。
  • 第二步
    2. )低筋面粉先过筛至少2次，再慢慢地倒入作法1中，一面倒一面用手轻快的拌匀。
  • 第三步
    3. )安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀，取少许作法2材料加入其中，拌匀后再倒回作法2内，并用手轻快地拌匀，最后加入奶水拌匀。
  • 第四步
    4. )将柠檬搾汁，柠檬皮磨成粉末状的皮屑，再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀，然后填入挤花袋中。
  • 第五步
    5. )将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满，入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟，可用手轻压测试，若有弹性及扎实感即可出炉，将蛋糕脱模备用。
  • 第六步
    6. )将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热，待白巧克力融化后，淋在蛋糕表面即可。

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蛋黄柠檬饼 蛋黄柠檬饼
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已被2168人参考

蛋黄柠檬饼多加上些鸡蛋黄吃起来的味道才会特别的舒服，而且我喜欢在家里面自己制作小饼干的时候总喜欢把它放在油里面煎一下，味道是咸的也是很好吃如果我们用电饭煲来制作……

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