口感丰富的苹果面包

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.04 05:30

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主料

• 干酵母 ：20公克
• 盐 ：15公克
• 奶水 ：390公克
• 糖 ：250公克
• 蛋 ：125公克
• 中筋面粉 ：1030公克
• 奶油 ：165公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. )将所有材料1置于大盆中一起拌匀至颗粒溶解。
• 第二步
  2. )将中筋面粉倒入上述材料中，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于檯面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。
• 第三步
  3. )此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
• 第四步
  4. )完成基础发酵的面团，即可桿平成约0.5公分厚度，和家用烤箱烤盘一样的大小。
• 第五步
  5. )在面皮上压线，用牙签戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。
• 第六步
  6. )最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分钟即可。
• 第七步
  7. )烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。

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