果酱夹心饼干

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.20 05:08

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主料

• 奶油 ：210公克
• 糖粉 ：100公克
• 蛋黄 ：80公克
• 香草精 ：适量
• 低筋面粉 ：320公克
• 塑胶袋 ：1张

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油与糖粉拌匀后稍微打发，将蛋黄分次加入拌匀，再加入香草精拌匀。将材料2中的蛋黄打散备用。
• 第二步
  2. 面粉过筛后置于工作檯上筑成粉墙，将作法1往中间倒入，再用双手按压、拌匀成面团。
• 第三步
  3. 将面团放在1张割开的塑胶袋上，先撒少许面粉，再将面团桿成0.4公分厚，用压模压出形状，每2片为一组，其中1片刷上蛋黄(可帮助饼干黏合)当做下层，另1片用较小的压模压成中空状当做上层，将2片相叠，并在中空处填入果酱。
• 第四步
  4. 将处理好的饼干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金黄色即可(约14～18分钟)。

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