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红油手撕包菜
红油卤包
红油卤包

红油卤包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.07 11:52

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主料

  • 甘草 ：2片
  • 桂皮 ：1钱
  • 八角 ：5粒
  • 陈皮 ：1钱
  • 草果 ：1颗
  • 高汤 ：1罐
  • 辣油 ：3大匙
  • 酱油膏 ：1小匙
  • 沙茶酱 ：1大匙
  • 蒜头 ：5瓣
  • 姜片 ：5片
  • 葱 ：3支
  • 辣椒 ：2根
  • 米酒 ：1大匙
  • 麻油 ：1小匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红油卤包。
  • 第二步
    2. 卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里，浸泡20分钟备用。
  • 第三步
    3. 将蒜头拍过，辣椒切末，葱洗净后切长段备用。
  • 第四步
    4. 热油锅，将蒜头、姜片炒香，加入辣油、酱油膏、沙茶酱拌炒，然后再倒入作法2的锅子中，并加入辣椒末、葱段一起煮滚，倒入麻油后即完成红油卤汁。

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红油手撕包菜 红油手撕包菜
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已被1760人参考

红油手撕包菜家里经常做的一道菜，任性的撕一撕就可以下锅炒了的。我很喜欢吃包菜尤其是小时候奶奶给我炒的。下面靠近根的部分会比较硬比较不好熟就可以先把叶子杆的部分下……

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