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甜甜圈糖霜饼干
面团式甜甜圈
面团式甜甜圈

面团式甜甜圈

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 02:40

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主料

  • 中筋面粉 ：521公克
  • 砂糖 ：102公克
  • 盐 ：6.7公克
  • 蛋黄 ：6
  • 水 ：139公克
  • 酵母 ：16公克
  • 奶油 ：31公克
  • 马铃薯泥 ：100公克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将酵母用份量内的部分水溶化，再将所有材料拌匀，揉成团至光滑光亮
  • 第二步
    2. 将奶油加入面团中，搓揉一段时间后奶油才会与面团融合，需揉匀至面团表面光滑不黏手。
  • 第三步
    3. 等奶油与面团完全融合之后，再加入马铃薯泥揉匀成团至光滑光亮。
  • 第四步
    4. 此时需将面团静置，盖上保鲜膜防止水分蒸发、表面干燥，发酵5～10分钟。
  • 第五步
    5. 将面团取出，放在干净的桌面上用桿面棍桿平成高度约5～2公分的面皮。
  • 第六步
    6. 用甜甜圈模在面皮上压出形状，空心圆的部分即是常见的甜甜圈造型，小圆饼状面皮则可做成甜甜圈丸子。
  • 第七步
    7. 将压好的甜甜圈面皮用入油炸锅中，以150～170℃油温油炸，即面煳滴下会缓缓浮起的状态，双面各炸约5分钟。
  • 第八步
    8. 待甜甜圈成金黄色即可挟起放在网架上沥油，趁热沾上砂糖即可。

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甜甜圈糖霜饼干 甜甜圈糖霜饼干
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已被2185人参考

甜甜圈糖霜饼干是一款十分常见的小食，倍受女生们的追捧与喜爱。工作了大半日，难免有些困乏倦怠，腹中也有几分饿意，这会儿正到了下午茶时分，不如来几块甜甜圈糖霜饼干，……

包含食材
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