照烧酱汁的做法

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.12 06:19

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主料

• 鸡骨 ：250公克
• 水 ：600cc
• 味醂 ：200cc
• 酱油 ：200cc
• 白糖 ：200公克
• 麦芽糖 ：100公克
• 柴鱼片 ：50公克
• 熟白芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡骨洗净，用烤箱以250℃烤到鸡骨干燥且略带焦黄色即可取出。
• 第二步
  2. 取一小锅，加水煮滚后，加入作法1的鸡骨、味醂及酱油，转小火，维持微滚的状态煮约30分钟。
• 第三步
  3. 于作法2的锅中加入白糖及麦芽糖，以小火续煮约20分钟后，加入柴鱼丝、熟白芝麻，待酱汁再滚起来后立即关火，用滤网将柴鱼片及鸡骨过滤掉即成照烧酱。

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